Der Riesling ist eine langsam reifende Rebsorte, deren prägendes Element die fruchtige Säure ist. Deshalb ist er prädestiniert für die nördlichen Anbaugebiete, wo er in der späten Herbstsonne seine Reife vollendet. Er stellt die höchsten Ansprüche an die Lage (Energie), dafür aber geringe Ansprüche an den Boden.

Der Weißburgunder präsentiert sich im Glas blass- bis hellgelb, im Duft zart und verhalten. Typisch ist sein leicht nussiges Aroma. Trocken ausgebaut passt er mit mittlerem bis kräftigem Körper und einer feinrassigen Säure zu vielen Speisen. Im Spät- und Auslesebereich werden auch Barriquefässer zum Ausbau benutzt.

Der Duft von Melonen, exotischen Früchten, überreifen Stachelbeeren oder auch nicht ganz reifen Äpfeln ist typisch für den Chardonnay. Gehobene Qualitäten besitzen meist reichlich Alkohol und Extrakt, sie sind stoffig und nachhaltig. Sind sie im Barrique ausgebaut, ergänzen Holzaromen die primären Fruchtaromen.

Spätburgunderweine schmecken vollmundig und samtig, haben ein fruchtiges Aroma und Nuancen von Mandel. Der typische Spätburgunder hat einen leicht süßlichen Duft nach roten Früchten, von Erdbeere über Kirsche und Brombeere bis hin zur schwarzen Johannisbeere.

Am Gaumen ist der Wein fruchtig und jung; sehr mineralisch und expressiv mit ausbalancierter Säure und mit runden, frischen Tanninen und schönem Abgang. Das genussbetonte Erlebnis des Raben Huckebein und sein fatales Ende in zauberhafter Weise von Wilhelm Busch geschildert, hat Niepoort für Fabelhaft gewählt.

AUSDRUCK DES SCHÖNSTEN TERROIRS IM VALPOLICELLA CLASSICO

Der Campolongo di Torbe Amarone della Valpolicella Classico von Masi, ist benannt nach der gleichnamigen Top-Amarone-Lage. Sie bringt einen einzigartigen Wein hervor, der seinesgleichen sucht. Sein undurchdringliches Rubinrot findet im Duft sein Pendant in intensiven Aromen von gebackenen Früchten und Zimt. Am Gaumen werden die Sinne von reifen Kirschen, Pflaumen und Bittermandeln verwöhnt. Auch Nuancen von Teer, Orangenschalen und Brombeermarmelade kommen zum Vorschein. Dieser Wein strotzt vor Kraft, er ist extrem reichhaltig und der Geschmack von schwarzen Früchten verbreitet sich wie eine weiche, wohlige Welle im Mundraum. Die Opulenz des Weines zeigt sich in seinem vollen Körper und wird untermalt von samtigen Tanninen. Schließlich folgt das große Finale: ein wunderschöner Abgang, mit einem Hauch von Klee und Paprika. Ganze 36 Monate reifte dieser Wein in Eichenholzfässern - eine echte Rarität, von der es nur eine begrenzte Flaschenmenge gibt.

Nicht nur die besondere Ausbaumethode verhilft diesem Wein zu seiner Größe, auch die Lage ist von großer Bedeutung. Der Weinberg liegt in 375 bis 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und hat tiefe, bröckelige und gut durchlässige vulkanische Böden. Das Resultat ist ein erinnerungswürdiger Rotwein von großer Intensität und Eleganz.

Die Bezeichnung Alte Reben ist ein zugelassener, aber nicht geschützter Begriff für Weine, die ausschließlich aus Trauben von Rebstöcken erzeugt werden, die mindestens 25 Jahre alt sind. So die Definition.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite.

Spritziger Geschmack mit Walnussnoten und milden Säuren.

Weißwein
Auxerrois – Gärung und Ausbau in Edelstahltanks.
Alkoholgehalt: 12,0 % vol

Der Wein ist extrem vollmundig, fruchtintensiv und vielschichtig, aber gleichzeitig auch sehr zugänglich. Er vereint unkomplizierten Weingenuss mit Kraft und Anmut. Der Campofiorin von Masi symbolisiert pures italienisches Lebensgefühl. Daher sind Pasta oder Käsegerichte die idealen Begleiter dieses Rotweins

Feine Suppe aus geräucherten Forellenfilets mit knuspriger Erdäpfel-Einlage.

Carbonara ist ein Nudelgericht aus Pasta mit Guanciale, Ei, Pfeffer und Käse aus der italienischen Region Latium. Heute gehört es zu den Klassikern der italienischen Küche.

regionales Hähnchen aus Bayern

wildes Wild

auf griechische Art

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